回到杜家村,卢大娘子已经熬好了粥,虽没有熬出只闻米香、不见米粒的毋米粥,但是米水也融合得足够涮菜了。
将镇上带回的菜一碟碟摆好,又调制好料汁,把锅架到四方的烤火架上,下面起一盆炭,就可以吃了。
先是一人喝了碗养胃粥,然后将白贝倒入锅中,等贝壳开了口,又煮了片刻才捞起来。
海鲜价贵,买的不多,一人只分了两个,这白贝主要是为了奠定粥底的鲜味,鲜美多汁的贝肉让人打开了胃口。
然后将剥了壳的河虾下到锅中,淡青色略透明的虾子淹没在纯白的粥水中,粥水咕嘟嘟地冒,不一会儿,锅中的河虾就变成了红色。
夹起一只带有粥水的虾仁,蘸上秘制的料汁,送入口中,虾仁嫩滑有弹性,味道鲜甜,加上料汁的咸鲜,激活了味蕾。
捞完河虾,就开始吃鱼片,轻薄透明的鱼片下到锅中就略微打卷,变了白色。除了鱼片,还有卢晓晓做的手工鱼丸。
一大早,卢大贵就买回了两大条草鱼,卢晓晓又是挑鱼刺,又是刮鱼肉,然后将刮下的鱼肉用刀背剁成鱼蓉,再反复揉打上劲,加入调料,挤入沸水中,做出一颗颗色泽洁白、口感细腻、鲜香滑嫩的鱼丸。
手工鱼丸既有鱼的鲜味,又不像鱼肉般绵软易碎,肉质清脆有弹性,一口一颗,吃起来痛快极了,不一会儿,一大盘子的鱼丸就被吃了精光。
“这手工鱼丸的口感竟跟鱼肉完全不同,上午晓晓又打又锤的,费了好大劲,我还说咱家也不是那精致讲究的大户人家,不用费这功夫。现在看来,幸亏晓晓没听我的。”卢大贵感慨道。
“这吃食的东西往后就听晓晓的,你烧个饭都烧不明白,瞎出什么主意。”卢爷爷说道,接着问起了铺子的生意。
每次听说镇子上的人喜欢他孙女做的吃食,他就觉得自豪极了。
说段子、讲故事那就要看卢二郎了。每回卢二郎讲故事,说的那叫一个跌宕起伏,引人入胜。只是细节描述的少,让人总觉得缺些什么。如今多了赵杏花,他一边说,赵杏花一边补充细节,让人听得那叫一个痛快。
卢大娘子一边听,一边给人盛粥,吃了鱼肉、鱼丸,就该下鸡肉块了。鸡肉不易煮熟,等着的时候,正好喝碗鲜味粥。
盛了粥,锅里的粥底已是不多,卢大娘子加了新鲜粥底,煮沸后下入腌制好的鸡肉块,只等鸡肉慢慢煮熟。
卢晓晓和卢春芬则去了灶房,打算做道虾油拌面做主食。河虾的虾头虾壳,特意嘱咐卢大娘子留了出来,这可是烹制虾油的好材料。
烧柴起火,锅中倒入足量的菜油,将洗净的虾头虾壳放入锅中,反复翻炒,直到虾头慢慢变成红色,再用铲背按压虾头挤出虾黄,小火熬制约摸一刻钟的时间,等油沸腾,虾油变成红色,加入大蒜、姜片、花椒,少许盐,反复煸炒,爆出香味后,虾油便熬制好了,然后将油渣滤出,放到一旁备用。
卢晓晓在这边熬制虾油,卢春芬便在那边擀面条。面是晚食前揉好的,放置了两刻钟,已经足够醒发,再揉搓成团,用擀面杖擀薄,然后撒上干面粉,将擀面杖卷入面中,反复推卷,最后将擀好的大面片折叠后切出面条。
等卢春芬擀好面条,卢晓晓刚好把一锅水烧开,抖落着把面条下入锅中,以小火煮至面条浮起,轻轻搅动,面条熟透后,用笊篱捞出沥干水分,盛入盆中,淋入调制好的虾油,盆里的面条均匀的拌上油,油亮喷香。
两人动作快,一大盆虾油拌面做好,也不过一刻钟的时间,回到堂屋,锅里的鸡肉刚刚煮好。
“晓晓、春芬快来,鸡肉熟了。把拌面给我,你两先坐下吃。”卢大娘子招呼道。
卢晓晓把虾油拌面递给卢大娘子,道,”二伯娘,这拌面趁热好吃。”
“晓晓,这就是虾油拌面吗,太香了,真是用虾头虾壳做的呀?”卢二郎一下子就被红红亮亮的虾油拌面吸引住了。
“想不到往日里没用的虾头虾壳还有这大用处,这虾油拌面闻起来还真有虾的味道。”卢大娘子道。
卢晓晓让她留虾头的时候,她还很是疑惑,看来往后这吃食方面定要好好听晓晓的。
“这虾油不知道能不能用来拌粉丝?”卢大富问道。如今制作粉丝已经成了家中的主要经济来源,若是有更多的菜品推出,粉丝也会卖得越多。
“那自然是可以的,二伯倒是提醒我了,有客人问粉丝能不能单卖,干粉丝易存放,我看不若多做些,往后咱在铺子里卖些干粉丝。”
“这主意好,如今粉丝在镇上独一家,既能做主食,又能做菜,定是好卖的。”卢二娘子道。
“我看不止镇上独一家,在这青阳县都是独一家呢!我招待过好几个县里的客人了,都问我这新鲜吃食是什么呢!”
赵杏花道,她与卢二郎的一番配合,跟卢家人熟悉了不少。
“好好好,如今秋收过去了,要多少,家里都能供应上。”卢大富想着往后的日子,充满了干劲。
卢爷爷乐呵呵地看着几人,吃着鲜香的拌面,啃着嫩滑的鸡块,心中那叫一个美。等他再报上重孙,这日子就更美了,怪不道算命的说他晚年有大福。
一家人团头聚面的说说笑笑,说完镇上的趣事,说村里的趣事,好不欢快,直吃到戌时过半,才收了锅子。
吃晚饭,几个小娘子便起身收拾,赵杏花也忙不迭地起身,卢晓晓把她拦住了,“嫂子,你歇着吧,我们姐妹来就行了。”
“对,你快坐下,白日在铺子里就没得歇,晚上便好好歇歇,让晓晓她们收拾吧!”卢二娘子也劝道。
赵杏花想了想,顺势坐下了,笑道,“多谢娘和妹妹疼惜了,那我就厚颜坐下了。”
秀珠听了,不免泛了酸,她刚进门的时候,这煮饭、刷碗、洗衣、种菜是样样没落下,这才得了孝顺能干的名头,叫家里人高看几眼。
不得不说这人一旦开始钻牛角
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