《穿到古代去养猪（美食）》全本免费阅读 ggd8.cc
房子建了半月余，垒是垒完了，里边整葺好还需要个时日，一时半会儿是搬不进去了。
日子安安稳稳地度过，福珠自那日暗里对陆离冷淡处理后，就再也没见他出现过。只前些天，两人合作的猪场里，有几头猪又拉又吐，掌事张清来找福珠求助，连陆岸都没有露过面。
清晨，后院福珠正在洗面，井口大的木盆里已经搓洗出不少面汁，澄澈的面汤光是看着就清爽，让人总忍不住饮上一口。
面团被洗成酱黄色蜂窝状的流体，这面才算洗到位。
木盆里的面汁子蒸熟，一张张晶莹剔透的凉皮慢慢地摞成小山。洗好的面团可蒸可煮，切成指肚大小的剂子，当作菜码。
三伏天卖的最好的就是这凉皮，再有就是凉面，不限什么卤料，过三遍水的细面，只在上边淋上浓稠的麻酱，再擦上几下黄瓜丝，扑面的凉气令人食欲大振，喜酸的还能佐些醋汁，喜辣的舀上几勺生蒜泥，过瘾却不蹿火。
瘦陈和胖高已经连续食了三天没换过样了，胖高饮完最后一口麻酱汁，身心舒爽道：“这麻酱料汁也不知怎么调的，香浓醇厚，像碾碎的芝麻在舌尖化开的真实感。”
瘦陈今天的蒜泥加多了，被辣的直吸气，即便是凉面，用完仍是满头大汗的：“董娘子做的这饭食，外边就买不到同样的。你看东边码头有多少学她的，凉皮做不出来就做凉面，谁家都不是这位味道！”
“没错，就是小咸菜，这里的都比别的地方味鲜！”胖高额上也冒出了一层汗珠子，险些流到眼里：“你看看咱俩没出息的，冬天喝粥出汗，夏天用凉面还出汗，怎这汗珠子就恁不值呢！”
“三伏天排汗就是排毒，不爱出汗的人才羡慕您哩！”阿余来给他们上凉茶，搭话道。
“这丫头说的有理！”胖高接过茶壶：“来！老陈，再饮些茶水！”
送走最后一批食客，福珠才有时间歇一歇，猪肉最近的需求量减半，虽说不乏夏天愿意食猪蹄子的食客，毕竟是少数。为此，两个猪场也放缓了育肥的进程。
用不着准备这么多菜，福珠闲下来不少。往日用完午食就得马不停蹄地回厨间，现在午后可以歇息一个多时辰。田氏和吴氏年纪大熬不住，回家午休去了，阿余和渍娘去宋老太屋里歇晌，只剩福珠和阿茂这两个精力旺盛的人看店。
日头正盛，街上半天才过一个半个的行人，福珠最享受这安静的午后，仿佛全世界都是属于自己的。
后院，福珠在树底下听着蝉鸣，躺在藤椅上摇摇晃晃地放空时，阿茂跑来禀报：“福珠姐，刚才来了一个人，说是宁王家的小厮，找你有事。”
福珠懒洋洋地睁开眼：“阿茂你说是谁？”
他只好又重复了一次：“是宁王家的小厮。”
福珠匆匆把鞋穿上，到了外边一看，果然是宁王喝醉那天陪同的小厮。
“福珠姑娘，王爷说咱们见过面，所以吩咐我过来，在有福来订几道菜。”这小厮跟上次见面似的，客气有礼。
“不知宁王想订哪几道菜，何时需要？”
“每隔两个月，我家郡主和世子会带着玄外孙探亲小住，这不过明日又要归家了，故而提前来姑娘你这里订好菜。”小厮认真回答道。
“那宁王殿下可列了菜单？”福珠继续问到，毕竟她没见过郡主一家，口味也不甚了解。
“王爷让我把这封信交给你，说你一看便明了。”
福珠接过信，里面除了列菜单外，还嘱咐她：福珠丫头一定要捎上你酿的清酒，自上次尝过后，我就念念不忘，听俺老头说，铺子里还有果酒，不论什么，都给我带上，啊！福丫头，千万别忘了，还有我那女儿姑爷一家没有忌口，夫人嗜甜，那小外孙不用管他，大人食什么他跟着用就行。
福珠看完心道：这宁王老爷子，先交代好自己惦记的酒水才想起别人，真是不靠谱！
“这上边的确都写清楚了，您明日准时来取菜就好！”福珠摇摇手中的信纸道。
“那就拜托姑娘你了。”小厮把手中的定金交给福珠转身要走，不知突然想起什么，又回来道：“王爷肯定和姑娘你要酒水了，夫人平日里不愿让他饮酒，因此王爷总是借着相聚的机会蹭些酒水，不过千万不要多带，带多了夫人又要责备他了。”
“好，多谢您提醒！”福珠给小厮装了一杯酸梅饮子：“这个您拿着路上喝，天气炎热，路上辛苦，注意防暑。”
小厮接过竹筒顶着烈日驾车回去了。
福珠望着马车的背影心有余悸，幸好这小哥心地好，不然到时候惹了宁王夫人生气，这不是她这小老百姓能惹的起的。
这老头，怎么能害她呢！福珠见时辰差不多，该准备飨食了：“阿茂，去后院把阿余和渍娘喊起来，让祖母多休息会儿！”
“马上去，福珠姐姐！”
等人到齐后，有福来又忙活起来了！
宁王一家明晚相聚，福珠午间歇晌的时候将他所需要的菜式准备出来就来的及，怎么闲着也是闲着，不如找点事做。
除了宁王指定的菜式，福珠考虑到还有小孩子，早上从猪场的冰窖里拿了食材，填上一道小食，算是给餐桌填个彩头。
猪前腿最顶端的月牙骨，整块的脆骨上还盖着薄薄一层肉。瘦肉中间的白线就是月牙骨，属于“夹心”部分，不懂吃的人会将这块骨头丢弃，殊不知这部分有独特的风味。
月牙骨从中间片成两半，切成黄豆粒大小的脆骨肉块，还要拌上同样量的里脊肉才能团成肉丸子。
葱白切成宽丝，白皮中一点翠，这部分够味够劲儿，用来去腥最佳，再来隔年的老姜，同样切成大宽丝，撒上细盐，下手揉搓，把苦涩的姜汁和冲鼻的葱香激发出来，添上白开水搅匀。
用手半捂着碗口，将葱姜汁水倒入肉碗中继续抓拌，中间洒些提前磨好的五香粉，一丢丢就足够提味了，若是放多了，猪肉便会带上一股药性子气，和食中药无异，因为肉香被压没了。
这一步还没完，现在碗中的脆骨肉和里脊肉还是散的，俗话说不打不相识，捶打一番才能成为“一家人”。<
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