管事怒气憋在心里，正打算派那个办事不利的狗奴加钱去约一下做饮子的娘子试试，万一可以请过来呢，只是时间上或许来不及了。
正在他左右为难的时候，林华华向前走了一步“管事伯伯，不知道可不可以让我试试？”
管事看了她一眼，有些不太相信的问“你会做甜品？”
张伯华也用诧异看她。
周围闹哄哄的，大家也不把她放眼里，继续给管事出主意“要不然多做一道面点吧。”“小孩子别掺和，这可不是你们过家家玩的。”
她年纪太小了，长安城的当红厨艺大家无一不是在美食界钻研多年才名声鹊起的。
管家本来想直接拒绝了，但是今天早晨看那个张伯华解猪非常利索给他留下了很好的印象。让他妹妹试试也无妨，反正现在也没别的办法，于是分给她一个小灶台。
张华华点点头，这个厨房她一早晨跑来跑去早就熟悉了，拿出她早就看到的一桶牛乳，再拿出两个小碗分别倒入牛乳。
找帮厨要白砂糖，但是帮厨根本不知道白砂糖。
“唉？”……糟了，唐代好像还没有白砂糖。
张华华只好在脑海中回忆她微薄的古代制糖知识，隋唐种甘蔗，肯定有蔗糖，蔗糖可提纯为红糖，红糖可提纯砂糖。唐代没有白砂糖或许是提纯技术还不够。多想无益，此时她只能问厨娘有什么糖，有什么糖就用什么糖。
帮厨奇怪的看了她一眼。“这里有蜂蜜，蔗糖，石蜜……还有砂糖，不过砂糖是红色的，倒是没有见过白色的砂糖。”
张华华每种糖都看了下，蔗糖是固体融化的慢不合适，砂糖就是优质红糖，这个颜色太重也不合适，至于石蜜也是固体，张华华干脆加蜂蜜了。
加入蜂蜜的牛乳放入蒸锅，文火慢蒸，生姜削皮切末然后压出汁放在碗里备用。
蒸好的牛乳放凉一会。张华华多次用手试碗的温度，降温差不多，冲入放姜汁的小碗，静置个两三分钟。
牛乳果然凝固成酪状，奶黄色，成型挺括。
姜汁撞奶就算成了，放入瓷白的勺子，完成之后她又从果篮剥了一个被厨娘称为‘马乳葡萄’的青葡萄，切开放在碗里做装饰。
张伯华在一边看的目瞪口呆，“没想到你还有这种本事。你竟然会做这个？”
张华华以手遮挡放轻声音，“回家再跟你说，先把管事叫来。”
管事正恼火呢，刚才小厮过来跟他讲樊娘子今日有约了，这会张华华叫他，他甚至都不想过来应付一下，最后耐着性子过来，脸色却臭不可闻。
先观察了一下卖相，只见瓷白的小碗里散发出一股清香，沁人心脾，晶莹的葡萄竟然乖巧的浮在奶皮上，挺新奇，这让他心情好了一些。
这才拿起勺子舀了一勺，送入口中，细细品味，胡须随着他的动作翘起落下，一会慢一会快。
众人都拿不准他是满意还是不满意，张伯华心里也打鼓呢，生怕他下一刻就要大发雷霆。好在他吃了一勺又舀了第二勺。
厨房管事也很惊讶，满口清香，既无牛奶的膻，也没有甜品的腻，甜中带辣，唇齿留香。一新二奇三解腻，这次宴会用它做压轴甜食再合适不过了。
没想到这小娘子还真有一手啊。只是——差个名头，美食固然好吃，没有名头总归差些意思。管事心里暗自琢磨。
“这个叫什么？”管事问道。
“这个叫姜汁撞奶！”张华华并没有张伯华那样小心翼翼的心情，见管事问更是心情放松。
“姜汁撞奶？好名字！有什么说法吗？”
张华华挠了挠额头，“是岭南一个婆婆生病咳嗽，需生饮姜汁治疗，但是姜汁辛辣，这个婆婆实在饮不下。儿媳热牛乳而误倒入盛姜汁的碗中，过了几息，牛乳凝固，婆婆闻之清香，沁人心脾，食用后咳嗽第二天就好了。儿媳事后再次制做却失败了很多次，我想也许是因为做这道甜品需要姜汁和牛奶很充分的快速的接触，所以才取了这个名字。”
“好好！这个‘撞’字用的好！”管家拍手定下“最后一道甜品就做这个姜汁撞奶了！好好做，客人要是夸赞的话，我给你十两银子的工费。”转头看了下厨房众人，对张华华招了招手。“你跟我过来一下。”
张华华疑惑的跟厨房管事出去。
管事没带她走多远，就在张伯华的视野里，但小声说话听不见，“你这个说辞要润一润，我教你，等会我再问你一遍，你照着我说的再说一遍。”
原来今天是李老夫人的寿辰，这个管事要求她把故事里儿媳的行为极力渲染，主要体现一个孝字，让老太太开心。
“呃……，好吧！”
姜汁撞奶其实做起来挺简单的，最关键的是要把握加奶的温度以及姜汁的分量，让蛋白酶和酪蛋白充分发生反应，不过批量做姜汁撞奶，所需姜汁太多，姜汁放久了会失去活性的，那这就需要帮手帮她一起捣姜汁了。
好在，厨房帮厨很多，管事给她指了两个精明的帮厨。
热奶一碗碗冲入姜汁中，虽然失败了几次，但成功率还是蛮高的。
一直悬着的心落回肚子里，松了一口气的她又膨胀起来了，她张华华或许就是个平平无奇的天才罢哈哈哈。
过了一会儿，厨房管事心情不错的过来让她再做几碗，说是席上小孩喜欢，还想再吃一份。
“哎，好嘞——”什么是对厨师最大的鼓励，这就是了。
没一会管事又过来找张华华，笑道“老夫人要见你，等会或许会问你点什么，你好好回答，说的好还有赏。记住，问什么答什么不要喧宾夺主。”
“好的……”
喧宾夺主？那是另外的价钱！！！
厨房管事长得挺富态的，浑身圆圆的，骂人的时候有点难听，不过这会看着还挺和蔼的。他知道张华华只是个商户家的小孩，于是一路上一直跟她讲：怎么跟宾客问好，怎么待人接物不冲撞贵人。
今天太阳不大，宴席是在院子里摆的，很是热闹。
管事将她领到一个坐满女宾的圆桌前，向一个老太太引荐她，张华华眼尖的看着今天早晨见过的小姐姐，正坐在这个贵气的老太太旁边。
老夫人问了她几个食材上的问题，张华华中规中矩的答了。又问这甜品的由来，她就按厨房管事的意思，讲了那个故事，开头沉
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