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第5章 四喜饺子
四喜饺子，满汉全席中的着名宫廷菜，在饺子宴108款饺子中也能位列前茅的存在。
是秦落最刻骨铭心丶终生难忘的点心。
毕竟为了一顿饺子挨三顿打，放在秦家也算是相当炸裂了。
看过中华小当家的朋友们想必都记得，第23集里钢棍谢师傅踢馆时做的黄金比例烧麦。
那时候秦落还在上幼儿园，有个电视台每天晚上6点都会放中华小当家的动画，秦落天天抱着碗蹲在电视机前风雨无阻。
然后她就看中了黄金比例烧麦。
在当时还不识字的秦落的世界观里，谢师傅做烧卖，我爸也做烧卖。
所以我爸=谢师傅。
所以我爸能做黄金比例烧卖。
然后秦落就指着电视嚷嚷她要吃黄金比例烧卖，不光嚷嚷，还去幼儿园吹牛逼，说她爸会做黄金比例烧卖。惹得幼儿园同学回去纷纷质问自己亲爹为什麽连黄金比例烧麦都不会做，导致幼儿园老师直接上门找家长，问秦家是怎麽回事。
先是他哥有系统，然后又是他爹是谢师傅，秦家还能不能好了？
结果秦落就收获了第一顿打。
本来这件事情到此就结束了，但奈何秦淮觉得良心不安。在他看来，这种小事罪不至打，秦落挨打的主要原因还是因为之前有前科。
出于对妹妹的弥补，秦淮回家翻了翻在小学跳蚤市场上一块钱从同学那买来的点心大全。
翻到了四喜饺子。
黄金比例烧卖的同款周边。
按照点心大全上的配方，秦淮试做了一下。
很难吃。
那食材搭配简直不是人的味觉能接受的。
给秦落都吃哭了。
倒不是难吃哭了，主要是幻想破灭，发现自己的偶像谢师傅做饭其实很难吃，伤心哭了。
悲伤的秦落找到和自己同为谢师傅粉丝的表弟何成，向他分享偶像破灭的心路历程。两人一起伤心难过，躲在公园的角落里悄悄emo，家里人还以为小孩被人贩子拐走了，急得差点报警，找到后又是一顿打。
眼看秦落为了吃一口饺子挨了两顿打，秦淮痛定思痛决定自己琢磨配方，经过几十次的失败，总算做出又好吃又好看，但是和原作完全不符的黄金比例……啊不，四喜饺子。
虽然同人作品与实物不符，但是秦落不在乎。
因为虽然她爸不是谢师傅，但她哥是！
她哥可能真的没有系统，但她哥一定是谢师傅！
觉得自己又可以的秦落又跑去幼儿园吹牛逼，然后又被老师告家长。
原本秦从文和赵蓉是不想为这种事再把女儿揍一顿的，但想着来都来了，反正都已经打了两顿了，再打一顿也无妨。
于是秦落喜提第3顿打。
至此，四喜饺子成了秦家的保留点心。
逢年过节必吃，亲朋好友聚会必吃。每次大家聚在一起其乐融融的吃饺子的时候，长辈们都要调侃秦落，问她你哥到底是不是谢师傅？
对此秦落表示：好吃，爱吃。
虽然第3顿打挨得有点亏，但如果没有前两顿打，哪有她哥呕心沥血，刻苦钻研的结果。
她这是在为家人们谋福利啊！
为了激励秦淮做出好吃的四喜饺子，她这个妹妹挨三顿打不算什麽，不就是打吗？她皮实，抗揍，下次还敢！
也正是因此，每当秦淮做四喜饺子的时候，秦落都是打下手最积极的那个。
厨房里，秦淮和秦从文父子俩正在剁肉馅，一个声音大一个节奏快，一时间厨房里菜刀剁在砧板上的沉闷声此起彼伏，非常有节奏，叮叮当当地像音符在琴键上跳动。
秦落在认真洗菜，赵蓉在做蛋皮，一家在厨房里各司其职，井然有序。
准备完绞肉，秦淮开始揉面。
揉面有三光，面光丶盆光丶手光，这个揉面技巧秦淮小时候在孤儿院的时候就无师自通了。秦从文常常感叹，光从秦淮揉面的动作就能看出来他天生就是吃这碗饭的，大多数人揉面都是揉面，秦淮不光揉面，还能揉得乾净利落，揉得漂亮，最后发出来的成品仿若艺术品，就像是老师傅费尽心血多年培养出的爱徒，一点都不像是野路子。
前些年秦从文还会帮着揉面，让街坊们在买包子的时候买出开盲盒的惊喜。随着秦淮大学毕业回家全职卖早餐，这项早餐店里最重要的大活也逐渐全部移交给秦淮。
秦从文受过腰伤，年纪大了腰越发不好，该打下手的时候还得打下手。
「爸，把香菇切一下，还有胡萝卜，记得切小丁。」秦淮指了指盆里已经泡发的香菇。
秦落的刀工，切菠菜梗已经是极限，胡萝卜丁……
她还得留着左手吃饭的时候端碗呢。
根据点心大全上的菜谱，四喜饺子的四个口袋里得放颜色分明的四种馅料。
这样做不一定好吃，但一定好看，蒸出来拍照发朋友圈能得到几排的点赞。
实际上，这样做确实不好吃。
秦淮第一次试做吃哭秦落后果断放弃好看的做法，选择把所有馅料混合在一起做成符合大众口味的
猪肉香菇混胡萝卜丁的好吃馅料。
至于造型上的还原，秦淮选择在馅料上再铺一层纯装饰食材，起到造型上的作用。
事实证明，这的确是个好方法。传统的饺子馅配上香菇丁丶火腿丁丶菠菜梗和蛋皮组成的四色装饰，好看的造型丶艳丽的色彩丶多汁的馅料和劲道的饺子皮，再加上秦落牛嚼牡丹的吃法，秦落第一次吃的时候压根就没发现四喜饺子四色口袋里其实是一样的馅料。
她一度以为秦淮真的不辞辛劳地用四种馅料给她还原了动漫里的黄金比例烧卖，感动得眼泪汪汪的，把攒的零花钱全给秦淮当辛苦费了。
不枉秦淮精挑细选了四样和馅料搭配起来吃可以吃出不同口感和味道的装饰食材。
新鲜的四喜饺子包完放在冰箱冷冻区冷冻，最多可以保存7天不变味。为了图省事，秦淮一般都会一次性包足5~7天的量，随吃随取，这次也不例外，多包给到时候让陈惠红带回去当早餐吃也不错。自制的点心最适合用来当做人情往来的礼物了，既不贵重，又有心意。
忙活了小半个下午，备好所有的皮和馅后，秦家人围聚在餐桌边包包子丶饺子和馄饨。
赵蓉包馄饨的动作飞快，几乎不用看，熟练得跟有二十年工作经验的流水线女工一样，一秒一个。
「淮淮。」赵蓉开口了。
「我和你爸今天中午商量了一下，你这边房子已经可以入住了，你也确定以后都留在这里。家里的店关着浪费，猪肉王今天早上还发消息问我是不是偷偷去别家肉摊买肉了。落落其实也挺想回去跟同学玩的，要不我们明天就回去，你要是有事再叫我们过来。」
听赵蓉这麽说，原本正开心包馄饨的秦落不可思议地睁大了眼睛，满脸都是：妈，我什麽时候说要和同学回去玩儿了？
我超喜欢这里的好吧！
「是啊是啊。」秦从文附和道，「我和你妈都闲不下来
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