《四合院：何家兴亡，我辈有责》全本免费阅读 ggd8.cc
回到泰丰楼后，正好赶上开门，就这样，何雨柱就开始了一天的学徒生活。
“柱子你记住，如果说火候是一道菜的灵魂，能让菜的味道跟上一层楼，那么调味就是基础，如果调味调不好，你火候掌握得再好也白搭。”
说着，叶师傅拿出一杆克秤，这是这个时代少数能称量以克为单位的物品。
只见叶师傅随手从盐罐里抓了一小把盐放到秤上，看也不看的说道：“五十二克。”
何雨柱一看克度，发现不多不少五十二克，顿时用敬佩的眼光看向叶师傅。
这就是顶尖厨师的实力吗？果然恐怖！
叶师傅没有理会何雨柱的崇拜目光，继续说道：“我们都知道，调味这东西是越准确越好，但我们做饭总不能手上放一杆秤，那样等你放调味料的时候菜早糊了，所以这就要求我们要在心中有一杆秤，这也是你要学的地方。
真正的高手做菜根本不用尝味道的，是什么味道在他们放佐料的时候就已经了然于心，只有这样做出来的菜，味道才能保证始终相同，记住了吗？”
“师傅，我记住了，您说我要多久才能学会您这手？”何雨柱看着秤，对叶师傅问道。
“这个吗？就看你悟性如何了，悟性好的最多半年一年左右就能做到，悟性差的也许一辈子都无法掌握，但你不同，我只给你三个月的时间，你必须做到误差在一克以内，听到了没有？”
叶师傅对何雨柱这个徒弟可是相当看好，所以才敢给他布置这种乍一看根本不可能完成的任务。
“没问题师傅，保证完成任务。”何雨柱拿过克秤，从盐罐里学师傅那样捻出一小撮，心里默念道：“这差不多是十克。”
可放到秤上才知道，这一撮盐居然有十五克，与他心中所想的差了许多。
何雨柱小心翼翼的把秤上多余的盐用筷子拨开，只留下十克盐，之后又把它倒在手掌中感受了一下十克盐的分量。
把盐放回盐罐后，又从中捻出一小撮盐，放在手掌上感受了一下，觉得差不多后放到秤上，没想到又重了！
只是这次比上次好了一些，从原来的十五克变为了十三克。
何雨柱不服，又把秤上的盐倒入罐子里，从中捻出一把继续秤。
“再来！”
“再来！！”
“再来！！！”
就这样，一天就在何雨柱不断与秤较劲中度过了，到最后，何雨柱已经能把误差控制在两克以内。
不过就是这最后两克，才是最难的地方。
每次克数的减少就代表着难度指数性的上升，就像是一个胖子减肥一样，从二百斤减到一百八十斤是最好减的，只要学会锻炼和控制饮食，不到两个月就能减下来。。
但是从一百八减到一百六整个难度就上来了，不止需要你锻炼和控制饮食，还需要你制定科学的锻炼计划和科学的饮食，不能像是之前那样随便乱练就能成功的。
等到像从一百六减到一百四更是难中之难，每减一斤都是重大的突破。
现在何雨柱就处在一百六减到一百四这个阶段，没有任何捷径可以走，只能靠自己去突破这个瓶颈。
现在连熟练度都救不了他了，那玩意唯一的用途就是让他抓盐的姿势更加流畅了而已。
之后的十几天里，何雨柱每天就是和那个盐罐子较劲，最后终于在第十三天，何雨柱成功征服了盐罐。
“师傅你看，我成功了。”
刚上班的叶师傅还没来得及喝口茶，就被何雨柱拉到后厨看他的练习成果。
“这是二十克。”何雨柱也学着叶师傅随手一捻，从盐罐中抓出一小把放到秤上，不多不少正好二十克。
“这是十克。”再来一遍，最后的结果依然和上一次一样。
这让一旁的叶师傅都看呆了，他知道自己这个徒弟天赋异禀，但没想到居然天才到了这种地步。
要知道就算是他，在刚学厨的时候也是花了五个月
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