《北宋杀鱼手札（美食）》全本免费阅读 ggd8.cc
待面团揉光滑，平安将砧板洗净，撒上干粉，铺上均匀的绿色小剂子。
这边将团子盖上干净的湿棉布保湿，那边，平安利落将剁好的肉馅撒上些许酱油与生粉腌制调味。
这味咸口清明果，肉馅就得是粉糯口感为上，它还有个文雅的名，叫洞庭饐。
肉沫下油锅，与蒜末葱末和她自个腌制的干菜一同爆香。
浓郁的荤香霎时呛入鼻腔，让几日未见荤腥的平安馋得直咽口水。
她家两口人每日都做重体力活，不吃些油水肚腹实在难熬，是以她总是找各种理由隔三岔五为家中添点荤菜。
现在家中光景虽落魄了些，但还债和建房子的钱她一直在认真攒，平日里她的收入除了买些菜，剩下的绝大部分都被她存了起来。
民以食为天，平安认为钱花在吃喝上就是花在刀刃上。她喜美食，也不想爷爷晚年忍饥挨饿。
她自己多赚点，多省点就成。
思绪回笼，平安一手捏剂子，一手舀来出锅的肉沫。
很快，嫩绿的面团在她手中很快变成一个个带花褶的漂亮清明团子。
将团子放在洗净的柚子叶上，上蒸笼。
另一边则继续起火烧油，将糯米团炸成圆乎乎的艾叶粑。
待煎炸至两面金黄，平安用筷子挑出一个尝味。这刚出锅的甜口清明果软糯绵甜，外酥里嫩，入口只觉绵软细腻，清香四溢。细细回味，方知是淡淡的米焦香与清雅的艾草香充斥缠绕所得。
闻到浓郁的香气，胡水生走到灶门前笑道：“若不是闻见了香味，我差点以为家中又遭了贼。”
平安不好意思地捏紧锅铲：“爷爷，我看你在忙，便没有喊你。”
“没事，只是做这么多，咱爷俩不知道得吃多久。”
早知爷的性格，平安自然准备了多的份。
她爷在家排行老幺，上头好几个哥哥，如今还在世的还有两个。
果不其然，她爷自己还未尝味，便吩咐道：“给你二爷爷，三爷爷他们送上几个去。”
“好咧！”平安拿出几块荷叶，每家各夹了六个给伯爷送去。
他们家的关系错综复杂，几位伯爷爷膝下子女众多，关系自然也有好有坏，但这在世的两位伯爷爷，对于她爷那确实是一片真心，连带着也对她极为和蔼照顾。
只是他们年老体衰，手上又无甚进项，虽在家中勉强挂个当家的牌子，但多依靠儿女养老照顾，遇着她家的事来，自然帮扶不了多少。
见得孙女蹦蹦跳跳出门，胡水生拿起孙女给的筷子，夹了一个咸口的团子尝尝味。
这团子模样精致，外皮柔软弹嫩，内馅更是粉粉糯糯，入口醇香。
再回味，口中除了艾草香味，竟还有清新的柚香隐隐绰绰掺杂其中。
他这么好的孙女，那些人看不上是他们瞎了眼，他还看不上他们。
哼。
胡水生气得胡子一吹，加快了咀嚼的动作，早些吃完，他还可早些干活。
平安提着荷叶包来到两位伯爷爷家，见得她过来，两位头发花白的老爷子很是开心。
“安安过来了？”伯爷笑得开怀，蜡黄的干瘦面庞上展现出层层笑褶。
因着他们为人和善，是以虽与他们后辈有些许摩擦矛盾，平安对这两位长辈依旧是出自真心地尊敬。
“来啦，二爷爷。”
“好孩子，来。”二爷爷倚杖看了眼外边，随即小声朝平安招手。
两位伯爷皆是慈眉善目，进了屋，除了问几句她爷今日可好，又都转身颤颤巍巍从橱柜中或是拿上两个鸡蛋，或是拿出两块自己舍不得吃的糕点，硬要塞她手中。
平安推辞不要，他们却不管，只让她拿着。
拜别了两位爷爷，平安吸了口空中冷冽的空气，顿觉通体畅快。
枝丫上欢跳脆啼的小鸟，从南方归来的燕子，还有清风拂过那田间碧绿的荡漾草波，在这一瞬间都变得美好。
人，为什么一定要成亲啊！
次日清早，带上家中的鱼，平安又踏上了去市集的路。
她爷提着灯送她下了河堤，直到她的船离岸，那抹在黑暗中微微闪烁的暗黄光晕才晃晃悠悠地远去。
擦了擦眼角的泪，平安放下船桨，转而去后头掌舵调整前进方向。
每日早上去玉溪河，都是顺流而下。她今日吃了昨日剩下的艾草粑，那东西香糯糯，油滋滋，很是饱腹，如今她只觉身上尽是一把子力气无处发泄。
许是昨日总下雨的缘由，今日的天光亮得晚，河边的船也愈发稀少。
待平安的小船停泊靠岸，街道上依旧静悄悄。
索性现在没有客人，她将昨日得来的鱼分好类后，又将档口四周的卫生打扫干净。
她爷爱干净，爱规整，她也学了他的性格，看不得自己的档口脏乱差。
她旁边档口的豆腐娘子方氏这会也找上她闲聊，说起这豆腐娘子，那也是他们这市集有名的人物。
她年轻时便丧夫，留下她与一对儿女在村里艰难生存。
孤儿寡母，自然是村中受人欺负的对象，好长一段时间他们的日子并不好过。
幸好她身上有门做豆腐的手艺，靠着勤劳，她也将一对儿女养大，如今也是快熬出了头。
她家的香干与豆腐脑不但没有豆腥味，口感亦十分细嫩爽滑，平安也自诩见过几分世面，可她在别处都尝不到她这个味。
这不同的人点卤、制豆、不同的时间、温度、比例，出来的味道那都是失之毫厘差之千里。
这好味道，也是豆腐娘子能在这站稳脚跟的缘由。
今日她来，不是为别的，只是想与平安分享分享她最近新得的八卦逸闻。
“胡娘子啊，我同你说，街上那卖杂货家的娘子你还记得？前段时间听说得了重病，可我听说那是被她家男人打了不好见人，可怜的哟~~”
“还有那木家垸的李员外，别看他平日里一副威风凛凛的模样。你可知，他家的娃不是他娘子生的，那是......”
平安听得津津有味，不时捧哏几句，惹得豆腐娘子娇笑连连，待有客上门，她甩了甩帕子，心满意足地离开。
今儿曹伯又来到档口，只是这次他不是来买鱼，而是与平安捎口信。
那钱冰人竟与她找了个相看的对象，约着她今日下午未时在镇上望月茶楼相看。
平安点头谢过曹伯，转身要送他一条鱼，可曹伯却连连摆手，不过须臾，人已经逃得不见了踪影。
平安无奈放回手中的鲫鱼，将手洗净，搬着小板凳坐到档口旁边与香料铺的杨婶闲聊起来。
“杨婶，您之前说炖那羊肉汤用哪样香料来着？我这脑袋也糊涂了。”
“胡说八道，小小年纪怎么会糊涂，这炖羊肉用八角香叶花椒都成，这香料，并不是越多越好。”
她想了想，又补充道：“不过呀，最好再加上些葱增香去腥。”
“那就成，我还以为自个记错了呢。”平安笑嘻嘻接过话茬。
“胡娘子！”一声高呼打断两人的闲聊，平安赶忙起身迎客。
“哎，来了！”
卖鱼多年，来的基本都是熟客。
这不，这唐家的采买管事这会已自顾进了档口，四处打量起今日的新货来。
“哟，今儿有银鱼？”
“是的，来的不多，这可是云梦湖中才捕得到的，再过几天就要禁渔，可是想吃也买不到咯。”
“全给我包起来。”采买婆子看了眼这鱼，活生生，很新鲜，于是大手一挥，独揽这盆好货。
这可是稀罕东西，不拘是炖汤还是煎炸，都是上品美味。
她家少夫人最近生了孩子，吃些这个补补正好。
“好嘞，八十文一斤，一共一斤七两，盛惠一百三十六文。”
将银鱼沥水上称，平安利索报出价格。
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