《穿到古代去养猪（美食）》全本免费阅读 ggd8.cc
去姜水村最开心的人就是宋茂了，他洗完晌午的饭碗，一溜烟跑去后院告诉祖母。一直到第二天，宋茂都掩不住的兴奋，别说他，老太太知道消息后病都好了大半，还是不忘嘱咐孙儿：“董娘子是咱们的大恩人，你一定好好替她办事，不可耍小性子。”
“我都明白，祖母你就放心吧！明日我就能见到长姐了，如果她的手艺被董娘子看中，以后我们就能常常见面了。”宋茂趴在祖母的床边喃喃自语。
老太太嘴上不提，怕让宋茂多想，皴老手抚着他的头顶：“不管有没有看中，你都不可多嘴。”她是个明事理的人，福珠帮了他们祖孙太多，怎可挟恩图报，接下来就看孙女月娘的手艺了。
陆离自上次牙行一别，又消失的无影无踪了，没有马车可以蹭，福珠赁了辆牛车，阿余那丫头是会驾车的，倒是省了笔小厮钱。三人清晨在路口集合，黄牛顺着河岸往下游小跑而去，脖上的铜铃和着鸟鸣，令人心喜。
姜水村与上游的京郊差着一截，可这里完全沾不到京城的富庶。泥泞的窄路上有一坨坨的鸭粪，不知是哪户人家往河里放鸭子去了。茅草屋比福珠家的还要矮上许多，泥胚的短墙坍的只剩下半人高，赶着牛车从村外到村里的这一路，福珠还以为回到了上辈子的穷山旮旯里。
宋茂指着最破的两间屋子：“阿余姐姐，那边就是我长姐家。”他只在长姐出嫁时来过一次，苦他小小年纪还记得这么清楚。
阿余将牛车栓在门口的老槐树上，破木门松松垮挎地挂在墙上，福珠都不敢用力推，使点劲怕它就掉下来了。
院子里有鸭圈，地面上却不见鸭屎，想来主人是个干净利落的人。
屋里宋月听到动静推门出来，宋茂见到她就扑上去了：“长姐！”
宋月低头看清来人，眼睛一下就湿了：“阿茂，你怎么过来了，祖母过的可好？”
“祖母病了，被那臧氏赶了出来，幸好姑娘和陆公子救了祖母。”宋茂尾音带着哭腔，扑在宋月怀里不肯抬头。
福珠与阿余看着姐弟俩都没有出声打扰，阿余此刻也异常沉静，可能想起了自己的身世，吸了吸鼻子，又恢复了那个跳脱的她。
宋月注意到们口还站着俩人，拍了拍宋茂的肩膀：“门口的客人，阿茂不给长姐介绍吗？”
宋茂赶紧背着福珠她俩将眼泪抹干净，拉着她到福珠面前：“长姐，这是我和祖母的恩人董娘子，我现在也是姑娘的小厮，与祖母住在姑娘的食肆里。”又指向阿余：“阿余姐姐是姑娘的丫鬟，同我都在食肆帮忙。”
宋月听出了宋茂的意思，前后串联，想必他为了给祖母治病，将自己卖给这位女娘了。震惊之余，心里没有责备，只剩愧疚。
对着恩人，她自是感激：“多谢姑娘相救，你看我，都忘了请你们进屋。”宋月很少招待人，慌乱地手脚都不知往哪里放。
福珠笑着解围：“那我们进屋去吧，今日还有事相求于宋姐姐呢。”
小土屋里被收拾得一尘不染，亮亮堂堂，不像大多数人家，茅屋里泛着潮气，灰暗窒息。
宋月给三人倒了碗清水：“没有茶水，实在对不住你！”
福珠饮了一口：“这里的水比秀水村的要甜哩，怪不得宋姐姐长得水灵灵的，看来是好水养人呐？”
这下让宋月不好意思了，她嫁的男人没多大本事，却是个疼她的，村里别的媳妇嫁进来都要帮着家里种地放鸭。自她第一次下地把手磨破后，她男人怎么都不肯再让她下地干活，便像田氏一样，家务之余再做些绣活。再加上没有公婆侍奉，也不用与妯娌勾心斗角，宋月养的比在宋家好上不少。
福珠从她脸上的红晕能看出来，宋月嫁的人虽然贫苦，却对她不错，老太太是个会识人的。
“听阿茂说，宋姐姐腌的咸杬子极好，今日我过来是想尝尝你的手艺。”福珠也不藏着掖着，直接开门见山。
“我这哪算的上手艺，他打小食惯了才这么说的。”宋月不知道福珠打着与她合作，面前等着她的是个大机遇，如唠家常一般招待客人：“第一批新蛋我腌了半月有余，可以开坛了。”
腌蛋的坛子口用黄泥封紧，防止有脏东西进去导致鸭蛋变质腐臭。里边的鸭蛋是一个个的泥蛋子，做法与前世的高邮鸭蛋一样，福珠心想。
宋月将外边的杂质洗净，青壳上泛着水光，阳光下碧莹莹的，煞是好看。鸭蛋还没开煮，福珠就觉得找对人了。
黄泥配上盐和碱，用清水活匀，不可让黄泥结块，接下来就是用它裹满每一个鸭蛋，趁黄泥没干，再把鸭蛋放到草木灰的笸箩里滚上一圈密封好。
宋月在锅里放上水，却不是煮鸭蛋，而是放笼屉蒸：“蒸熟与煮熟有什么区别吗？”
无论是咸蛋还是普通的蛋，都是煮熟再食，福珠两辈子第一次看到上锅蒸的。
宋月把锅盖扣好：“我娘告诉我，蒸制的比煮熟的油更多，而且口感更细嫩，煮的蛋清发硬，我幼时不信，亲自试过后发现的确如此，所以咸蛋就一直用蒸的了。”
宋茂在灶边帮他长姐添柴，阿余在一边与他嘀嘀咕咕地聊天：“小阿茂，你就将心放回肚子里，皱着眉故做老成，小心变丑，长大可娶不到媳妇！”
阿茂此时便紧张了，全然不见昨日的兴奋“阿余姐，我担心这咸杬子的味道，是不是小姐要找的。”
“你得相信长姐的手艺，不过我觉得错不了，等不及想尝尝了！”阿余还是改不了贪吃的毛病。
咸蛋蒸煮的时间也是固定的，早了不熟，鸭蛋有股子令人难以下咽的腥味儿，晚了蛋清蛋黄发紧，连蛋油都出的少。
中间宋月拿出了家里最好的净米熬了粥，家贫的人家平日里都食糙米，这还是她男人姚城心疼她去城郊买的，她一直舍不得，翻箱倒柜能拿出来招待客人的也只有这个了。
鸭蛋对半切开，里边的红油便沿着嫩生生的蛋白流出来，到蛋壳的缝隙才被截住，果然应了袁枚老先生的那句话：“总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄存白，使味不全，油亦走散。”
鸭蛋与粥端上桌：“家中只有这些，董娘子莫嫌弃。”
福珠知道宋月把最好的东西都拿出来了，她也是受过穷的：“与清粥搭配才能显现本味，是最考验咸蛋品质的！”
从进门宋茂就没见过姚城：“不过姐夫呢？”
“他去河岸放麻鸭了，现在草长起来了，鸭子肥的快，还能省粮，傍晚才回来。”宋月把粥递给宋茂：“我们用吧，不用等他，早上出去带着饭呢。”
既然主人都如此说了，福珠也不客气。直接夹了半只鸭蛋，不用拨壳，只需用筷子直接把蛋壳撬开，蛋白便从上边剥离出来了。
蛋黄用舌头一抵就散了，带着砂砾感在口中嬉戏，逗得两颊的腮肉发痒。这个蛋黄从外而内都是绵沙状的，里边渗着红油，不像福珠自己做的，蛋黄内里干硬，越食越沮丧。
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