《在年代文里卖美食》全本免费阅读 ggd8.cc
和卤猪头肉一样，肉夹馍的生意也非常好。现在他们每天是卖十五个往上，因为和面的原因，有时候会多一两个、有时候会少一两个，数量也不固定。
比如今天，因为没拿肉夹馍当早餐，早上就卖了有十九个，且不到二十分钟就卖完了。
摊子上的东西清空，应望和魏云舒照例一个去菜市场买猪头、一个则拉着板车回家。
只是今天去买猪头的时候发生了意外。
“今天的猪头已经卖掉了。”肉摊老板这么说。
应望皱眉，“卖了？”
“卖了。”见应望懵住，肉摊老板又含糊着解释了一句，“最近有人在卖什么卤猪头肉，不少人觉得味儿好，就想买猪头回去自己试试。”
应望：“……”
所以是我自己搬起石头砸了自己的脚？
“要不你买点别的？”肉摊老板又说。
应望见老板那同情的眼神，顿时明白过来老板对他做的生意是知情的，毕竟他天天来这买肉买猪头，就算再眼瞎也该记住他这张脸了。
说实话，对于有人抢生意或者出现别的状况应望已经有所准备，只是没想到来的这么快。
这才几天啊……
应望叹气，视线在摊子上逡巡一圈，问：“猪蹄多少钱一斤？”
肉摊老板：“还是一块五。”
应望想了想说：“给我称两个，要前蹄。”
“成。”肉摊老板应了声就站起身干活，“两斤六两，三块九。”
肉摊上剩的东西并不多了，应望看了那副大肠好几眼，最后还是没买。
卤肥肠其实也好吃，只是这东西处理起来麻烦，中午的时间又略有些紧，他思虑片刻还是没买，只付了猪蹄的钱。
不过临离开前应望问了句，“每天的猪头接受预定吗？”
老板问：“你想在我这订货？”
应望点头，“你想必也知道我做的什么生意，每天一个猪头近段时间肯定能卖完。这样一来我有了固定货物来源，你的猪头也不用每天费心思卖，对彼此都好，你觉得呢？”
老板陷入沉思。
事实上白云市不止他一个人在卖猪肉，相反，因为往些年肉缺的太多，现在放开做生意后不少人争先恐后的想来卖肉，因此肉贩不少。如果应望愿意，在他这个摊位买不到猪头，多走段路去别的地方肯定也能买到猪头。
也就是说，一旦应望找到别的进货渠道，那他这里的猪头就没那么好卖了。
所以，老板分析完利弊后，立刻就做了决定，“行！”
应望露出笑来。
今后的猪头来源搞定了，可今天光卖猪蹄肯定是不行的。
应望在菜市场里转了一圈，终于看到有人在卖活鸭。应望当即眼睛一亮，掏钱将鸭子买了下来。
鸭子的吃法有很多，烤鸭、啤酒鸭、烧鸭、卤鸭等等，吃法各式各样。他现在做卤肉生意，那卤鸭不是正好吗？
应望愉快的带着东西回到家，魏云舒瞅见今天猪头换成了别的，立刻问：“怎么回事？”
应望略无奈的说：“最近我们卤猪头肉的生意太好，有人吃上了瘾，就自己买了猪头回家做，所以今天肉摊上的猪头没了。”
魏云舒惊讶，“这么快？”
应望苦笑，“是啊，就是这么快。”
两人相顾无言。
片刻后，魏云舒指着应望买的那些东西问：“那这些是……”
应望解释说：“我准备今天下午卤了拿去卖，正好也给顾客们换换口味。”
魏云舒心想，这哪里是给顾客换口味，这分明是要气的某些顾客跳脚。可没有原料，那也没有办法。
“正好我们本就定了要加些卤素菜，那现在换个肉卤也行。”
“是啊，经常吃一种肯定也腻了。”
两人自我安慰，很快就打起了精神，然后杀鸭的杀鸭、燎毛的燎毛，之后先焯水，然后再下锅卤。
说起来，卤鸭卤猪蹄比卤猪头肉做起来还简单一些，省了中间煮熟剔骨那一道工序，东西下了锅就只需要看看火添添柴。
刚盖上锅盖，张奶奶就拿着几根黄瓜进了厨房，“小应，忙着呢？”
“是啊。”应望问：“张奶奶，你吃了吗？”
“吃过了。”张奶奶说：“后院的黄瓜结了，我摘了几个，你们拿去添个菜，谢谢你们早上给阿青和芳芳的土豆饼。”
应望惊住了，反应过来后忙说：“张奶奶，你太客气了，早上的土豆饼就是我们下手没个轻重做多了，所以才叫他们俩吃的，他们不嫌弃就好了……”
张奶奶脸上挂着笑，“你这话啊就哄哄阿青和芳芳，我哪儿能看不出来你们是看他们眼馋，所以叫他们吃的。”
应望觉得有点尴尬，“真没有……”
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