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煎的两面焦黄的鱼显然不宜再待在锅里，等鱼盛起来后，赵榆决定先熬汁。
一瓢凉水下锅，在放入各种调料就差不多了。
首先葱段、蒜头、姜切碎下锅，然后再倒上些许酱油，还要放些猪油，再滴上几滴醋……
赵榆快速扫过灶台案板，上面各种瓶瓶罐罐，没个标签，她一时也分不清，于是每样都尝了尝。
这是黄酒，倒上一些，这是方糖，放一小块。
这个罐子装的什么？
赵榆拿起闻了闻，又弄些出来试试味，原来是黄豆酱，不过好像发酵的时间还不够，味道差了些，无妨，先放了再说。
这是什么？丁香？放一点。
继续从瓶瓶罐罐里抖些料汁粉末进锅里之后，再就是放盐了，可是赵榆做菜的次数屈指可数，也不知搁多少盐才是适量。
她能尝出并且记住吃过的菜的味道，所以放配料倒不是难事，只要灶房里有的，她就能放，可就是这盐她一时不好下手。
侧头问向一旁失了神的人，“你来搁盐？”
“不不！”少年人接连摆手后退，这不是搁盐的问题，而是这“汤”能不能给县令吃，万一出了事，别说他们两个，就是福临楼都得遭难。
一瓢水里怎能放这么多东西？宛如小孩儿什么都不懂的在作乱。
他颤抖着嘴角道：“姑娘，这么做真的不会出事么？”
赵榆莫名其妙地看他一眼，继续一点点往锅里放盐。
少年人看着赵榆一边搁盐一边品尝那状似有毒的“汤水”，实在担心她会和大厨子一样晕倒。
赵榆不知道这人在想些什么，觉得咸味儿够了，这才停了手。
最后见竹篮里放着新鲜的花椒，眼睛一亮，拿起一些洗干净也给丢了进去，盖上锅盖，等着这锅加了各种配料的水煮开。
等差不多了，这才将有些碎的鱼给倒进去，让它吸吸汤汁，便可出锅。
正在这时，门口传来急促的脚步声。
来的正是管事以及一位身材辽阔的胖老爷。
胖老爷跑得很急，腰间宛如箍水桶的腰带几乎都快绑不住那堆肉，似乎下一刻就会断开。
还未踏进门，就听见他急切且带着大喘气的声音传过来，“鱼呢？县令大人带过来的鱼呢？！”
灶房里所有人看向赵榆这边。
县令要吃到最好的手艺，而福临楼烧鱼一绝的便是大厨子了。
可大厨子这时候不是还昏睡不醒？那属于他的锅里此时正烧着什么？
胖老爷双眼惧颤，双脚停住，甚至不敢靠近这个锅，他双眼扫视一圈，气息不稳地问道：“小子，交给大厨子的鱼呢？”
少年人名叫小二，此刻被掌柜的这般盯着，他本就没指望的心越发的受不住，颤巍巍地就想给掌柜跪下。
胖掌柜急得不行，大声问道：“鱼呢？”
不等小二指给他看，赵榆先一步示意道，“这呢。”说着她退后一步，让出位子来。
胖掌柜看着烧得正欢的锅，嘴边的两撇胡子立时一翘一翘的，他紧张中带着些许期待，问道：“这是谁做的？”
问完他转身看向其他的厨子，不是大厨子做的没关系，别的厨子手艺也不差，只要色香味俱全，即便不是俱佳，他也能让县令不怪罪。
然而，他看了这些他仰仗的人大半响，竟一个都不作声。
就在他要再问一遍时，身侧传来小心翼翼的回应，“我。”
胖掌柜霎时转头，对上赵榆清亮的瞳仁。
这是个瘦削温婉的姑娘，瞧着不像是个经常颠锅的，他不确定地问道：“.…..你会厨艺？”
赵榆想到自己曾吃过的美食，以及记下来的不大全面的菜谱，略显心虚地回道：“差不多。”
胖掌柜像是受到了打击似的，声音都变得无力起来，“.…..差不多？”那是差多少？
小二已经双腿发软跪下了，想到赵榆是帮自己，哭道：“掌柜的，人姑娘是好心帮我，这才……”
胖掌柜已经听不下去了，尤其是这个大厨子的帮工一脸凄楚的模样，他一颗心就像是放在锅里熬煮一般。
虚虚地叹出一口气，他向面前煮得咕噜作响的锅伸出手，脑子里还在不停想着解决办法，眼看着那条金贵的鱼是被祸害了，他是不是得找一条合适的来替上？
这么想着，他已经提起了锅盖，随着缝隙渐大，顿时，一股浓郁的香味钻了出来……
胖掌柜下意识的一吸，浓郁的辛香直逼天灵盖。
他震惊，“.…..这……这”
跪地上的小二也被香味铺了一脸，他包着泪的眼都睁得大了些。
赵榆闻着这香味，松口气的同时，忍不住有些窃喜，果然调料这些东西不分先后，即便一股脑全丢下去，味道也不会差。
等着白色的热气消散，胖掌柜立即凑近往锅里看，深浓的汤底裹着鱼在热锅中翻腾，热汤翻卷中他瞧见了葱姜蒜以及花椒等配料交替着飘上来。
不知是这香味安慰了他，还是见到这些正经的配料让他能得以安心，总之，胖掌柜心里松了不少。
这时门外又有人问鱼做的怎么样，看来是县令他们等不急了。
胖掌柜不敢耽误，看着锅里很让人有食欲的鱼，咬了咬牙，吩咐身后的管事将其盛起来，然后看了一眼赵榆，这才带着人匆匆离开。
等人都走了，地上的小二才敢起身，他心中不安，问向赵榆，“姑娘，这鱼吃了应该没事吧？”
味道好不好他已经顾不上，他只担心县令他们会不会吃坏肚子。
他虽来福临楼没多久，可一段时间下来，他可没瞧见过大厨子会那般放配料，恨不得每个瓶瓶罐罐里都弄些下去。
赵榆不解，“能有什么事？”她放的是配料，又不是毒药。
另一边，福临楼二楼的雅间门外
胖掌柜暗悔自己没先尝一口再送上来，这下进退无路了，无法，只能深吸口气，胖脸上重新染上笑，轻敲了敲门，代里面允许过后，这才乐呵呵地推门进去。
独留管事趴在门外听动静。
片刻功夫，屋里响起了碗筷磕碰的声音。
推杯换盏间，管事耳尖的听到了那位县令对那盘鱼的赞美声。
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